Le Café au Costa Rica

Une tradition qui façonne l’identité d’un pays

Le Costa Rica, petit pays d’Amérique Centrale, est célèbre pour ses volcans majestueux, sa riche biodiversité et ses plages paradisiaques. Toutefois, au-delà de ces images de cartes postales, le Costa Rica possède une autre richesse : son café. Reconnu mondialement pour sa haute qualité, le café costaricien n’est pas seulement une boisson, mais un pilier de l’histoire et de la culture du pays.

 Les origines du café au Costa Rica

L’introduction du café au Costa Rica remonte au début du 19e siècle. Le premier caféier a été planté en 1808. Dès 1820, la production avait pris une ampleur telle que le café devint un moteur économique essentiel pour le pays.

À cette époque, le gouvernement costaricien a encouragé la culture du café par des mesures incitatives. Pouvant offrir, même des terres, aux agriculteurs désireux de cultiver le caféier.

Cette politique a rapidement porté ses fruits, faisant du Costa Rica un des principaux exportateurs de café au monde.

Un café de haute altitude

Ce qui distingue particulièrement le café costaricien, c’est son mode de culture en haute altitude. Les régions montagneuses du pays, comme la Vallée Centrale, Tarrazú, et la région de Tres Ríos, offrent des conditions climatiques idéales – un mélange de températures fraîches et de riches sols volcaniques – qui sont parfaites pour la culture de variétés de café arabica de haute qualité. Ces conditions permettent de produire un café au goût complexe et riche en arômes. C´est un café souvent décrit comme ayant des notes fruitées et une acidité plaisante.

Tour de 4 jours avec Costa Rica Infinita:

Le café et la société costaricienne

Le café a également joué un rôle crucial dans le développement social et économique du Costa Rica. Les “cafetales” (plantations de café) ont été et restent un lieu de travail pour des milliers de Costariciens. De plus, les revenus générés par l’exportation du café ont permis de financer des projets d’infrastructure majeurs, y compris l’éducation et la santé. En effet, au début du 20e siècle, les bénéfices tirés du café ont même aidé à construire le premier chemin de fer du pays, reliant la capitale, San José, au port d’exportation principal, Puerto Limón.

Café DOKA- https://www.haciendadoka.com/

 Le café aujourd’hui : entre tradition et innovation

Aujourd’hui, le Costa Rica continue de briller sur la scène internationale du café grâce à ses innovations constantes et son engagement envers des pratiques durables. Le pays est pionnier dans la production de café certifié respectueux de l’environnement et du commerce équitable. De nombreux producteurs costariciens se sont également tournés vers des méthodes de production biologique et des techniques de récolte manuelle qui préservent l’intégrité et la pureté du produit final. Le tourisme de café, ou “turismo cafetero”, est devenu une composante importante de l’offre touristique du pays. Les visiteurs peuvent explorer les vastes plantations. Participer à des dégustations de café. Apprendre directement auprès des producteurs les secrets de la culture du café. Ces expériences offrent une immersion profonde dans la tradition caféière du Costa Rica, permettant aux voyageurs de comprendre non seulement le processus de production, mais aussi l’importance culturelle du café.

Le café est donc bien plus qu’une simple boisson pour les Costariciens ; il est synonyme de fierté nationale et d’un héritage qui perdure. Pour ceux qui visitent le Costa Rica, prendre le temps de découvrir sa culture caféière offre une perspective enrichissante. C´est un pays qui a su tirer le meilleur parti de ses ressources naturelles pour se forger une identité unique et respectée sur la scène mondiale